jeudi 25 mai 2017

Riz à la jordanienne

Êtes-vous prêts pour un nouveau voyage ?
Aujourd'hui je vous emmène en Jordanie, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie !

C'est l'occasion de découvrir un très beau plat, très ensoleillé et qui nous offre une belle façon de cuisiner le riz !
Nous avons adoré !
Ce plat se cuisine normalement avec du bœuf ou de l'agneau, mais j'ai personnellement mis des scampis.

La Jordanie est un pays d'Asie occidentale. 
Sa capitale est Amman. 
Son territoire est entouré à l'ouest par la Palestine et Israël, le long du Jourdain et de la mer Morte, au sud par l'Arabie saoudite, à l'est par l'Irak et au nord par la Syrie. 
Si l'arabe est la langue officielle, l'anglais est aussi bien répandu dans l'éducation et les médias.

La recette originale provient du blog Sashamismai.
 
 Pour 2 personnes
250ml de bouillon (de légumes pour moi)
125g de riz
1/2 oignon
80g de petits pois (surgelés pour moi)
80g de maïs (en conserve pour moi)
3 carottes
40g d'amandes
20g de raisins secs
Curry
Coriandre
Cumin
Cardamome
Sel
Huile d'olive
Scampis (ou viande)
 
1. Éplucher et émincer l'oignon. Réserver
2. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver
3. Blanchir les amandes. Réserver
4. Dans une poêle chaude, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre les épices au goût
5. Ajouter ensuite l'oignon, les carottes, les petits pois et le maïs
6. Assaisonner
7. Quand les légumes sont cuits, ajouter le riz et le bouillon. 
8. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé
9. Attention à remuer en temps en temps et que le riz soit "al dente"
10. Pendant que le riz fini de cuire, remettre un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les scampis (ou la viande), les amandes et les raisins secs
11. Déposer le riz dans un plat et le garnir avec les fruits secs et les scampis

Bonne dégustation !

mercredi 24 mai 2017

Mocktail mojito framboise

En ce moment nous avons droit à un beau ciel bleu ensoleillé et de belles températures !
Enfin on sent que l'été se rapproche !
J'en ai donc vite profité pour participer à la nouvelle édition de la Foodista Challenge, donc le thème est :
"Saveur Mojito"
Ma version est sans alcool, fruitée et sucrée !
Avec plein de glaçons c'est super rafraîchissant !
En fait, dans la recette originale c'était des cranberry qui étaient utilisées. Comme je n'en ai pas trouvé j'ai remplacé par des framboises ;)
La recette originale provient du blog Mom on Time out.
 
Pour 2 beaux verres
 1 bouchon d'arôme de rhum
100g de framboises
3 branches de menthe fraîche
1 1/2 citron vert
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de sirop de grenadine (0% pour moi)
2 canettes de soda citron & fleur de sureau (Finley)

1. Dans un pichet, mettre toutes les framboises (sauf quelques unes à garder pour la décoration) et les écraser pour en faire une purée
2. Ajouter le reste des ingrédients
3. Bien mélanger
4. Réserver au frais
5. Servir dans un verre rempli de glaçons et agrémenter de feuilles de menthe et des framboises réservées
Bonne dégustation !
Les autres participations sont :
Fil et Croq  - Maman Adele aux fourneaux - Pourquoi je grossis - 123 Dégustez - J'ai toujours aimé la moutarde - La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? - Keskonmangemaman - des recettes à gogo - Play with food - Encore un gateau - Petites cuillères et charentaises - I love cake - Les petites chouquettes - Le blog de cata - Les placards de Lise - Gourmand et bio - Jeune et affamée - Un piano dans le jardin - United colours of macarons - Les recettes de Mélanie - Comme une envie de douceurs - Ou la c'est bon - La Petite Ju Nantaise - La table de Clara - La cuisine de Blanche - Julea Cuisine

dimanche 21 mai 2017

Gâteaux de riz ronds du solstice d'hiver

Sophie je t'adore !
J'adore la diversité, découvrir les cultures d'autres peuples !
Encore une fois, je ne suis pas déçue !

Pour la nouvelle édition de Compile-moi un menu, jeu créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Sandra « Encore un gâteau » et dont la marraine est Sophie, le thème choisi est le voyage !

C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous invite en Chine pour goûter ces petits gâteaux qui sont mangés traditionnellement pour le solstice d'hiver (comment ça je ne suis pas dans les temps ? ;)).
En Chine, ils voient les choses différemment de nous, le jour du solctice d'hiver, ils ne voient pas ça comme "l'entrée dans l'hiver", comme en Europe, mais plutôt comme le fait de "se rapprocher de plus en plus du Printemps". 

Au nord de la Chine, ils ont la même tradition, mais mangent des raviolis plutôt que ces gâteaux.

Les ressources culturelles et la recette proviennent du blog Recettes d'une chinoise.

C'est très bon, dépaysant et très facile à faire !

 
 Pour +/- 24 boulettes
90g de farine de riz gluant
30g de farine de riz
110 à 120 ml d'eau à 70°
Farine de soja grillé (j'ai pris de la poudre de kinako que j'avais reçu de mon partenaire Kyoto Kitsune Shop, que vous pouvez acheter sur leur boutique en ligne, mais vous pouvez aussi la remplacer par de la poudre de cacahuète grillée car le goût est assez semblable)
Miel liquide
1. Mélanger la farine de riz gluant et la farine de riz normale et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant avec une fourchette en même temps
2. Pétrir rapidement pour obtenir une boule lisse, homogène et molle
3. Couvrir cette pâte avec un film et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante
4. Ensuite, prendre 1 cuillère à café de pâte, la rouler dans les mains pour obtenir une boulette lisse de la taille d'une grosse cerise. Réserver et faire le même avec toute la pâte
5. Dans une assiette, mettre la poudre de soja grillé, et dans une casserole, porter de l'eau à ébullition
6. Aplatir chaque boulette et former avec le pouce un creux
7. Mettre ces petites galettes dans l'eau bouillante, attendre qu'elles remontent à la surface et à partir de ce moment, encore les laisser cuire 1 minutes
8. Les égoutter, les rouler une à une dans la poudre de soja et ensuite les réserver
9. Arroser de miel avant de déguster !

Les autres participations sont :
  1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo
  2. Sandra du blog : Encore un gâteau***
  3. Sophie du blog : La tendresse en cuisine***
  4. Mademoiselle du blog : La cuisine maison***
  5. Lucie du blog : 123 zuste 1 zeste***
  6. Catalina du blog : Le blog de cata***
  7. Rosa du blog : La cuisine de Rosa***
  8. Marion du blog : Mon livre de cuisine
  9. Justin du blog : The garden of delights
  10. Martine du blog : Kilomètre-0
  11. Hélène du blog : Keskonmangemaman?***
  12. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine***
  13. Nathalie du blog : Mes Nâthisseries***
  14. Kelly du blog : My Pastry Addiction
  15. Sylvie du blog : La table de Clara 
  16. Marie du blog : 3 petits gourmets***
  17. Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
  18. Eric du blog : Chez papa Rico***
  19. Cyrielle du blog : Les gourmandises de Cyrielle***
  20. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises***
  21. Lova du blog : Graine de faim kely***
  22. Chantal du blog : La cuisine de Blanche***
  23. Christelle du blog : La cuisine facile de chris***

vendredi 19 mai 2017

Jingalov hats, galettes arméniennes

Je recherchais un accompagnement pour un repas soupe !
Je n'avais pas envie de pain traditionnel.
C'est alors que je suis tombée sur ces galettes arméniennes garnies d'herbes aromatiques !

La recette originale provient du blog Je papote.
 Pour 2 grandes galettes ou 4 petites
Les galettes
375g de farine
175ml d'eau
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
La garniture
1 grosse poignée d'herbes aromatiques mélangées au choix (basilic, persil, persil plat, origan, oseille, coriandre, menthe, ciboulette,...)
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel

1. Dans la cuve du robot ménager, mettre tous les ingrédients pour la pâte des galettes
2. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
3. Laisser poser pendant 30 minutes
4. Pendant ce temps, ciseler les herbes aromatiques
5. Les mettre dans un récipient, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger
6. Diviser la pâte en 2 ou 4 parts selon la taille souhaitée
7. Étaler la pâte au rouleau, comme une crêpe
8. Garnir la moitié de la galette avec la préparation à base d'herbe
9. Refermer la galette en deux
10. Réitérer pour tous les morceaux de pâte
11. Faire cuire les galettes à la poêle en faisant bien dorer les 2 côtés
12. Couper les galettes en diagonales

Bonne dégustation !

mercredi 17 mai 2017

Muesli / granola maison

J'ai toujours voulu faire mon muesli moi-même !
Le tout était de trouver le temps !
J'ai fini par le trouver et je n'ai aucun regrets !
C'est un vrai délice, et c'est super facile à faire !
La prochaine fois j'y ajouterai même du quinoa soufflé !

La recette originale provient du blog Rappelle-toi des mets.
 250g de flocons d'avoine
50g d'eau
100g de miel liquide
+/- 30g de cassonade (facultatif)
30g d'huile neutre
20g de farine
100g de fruits à coque concassés (au choix : noisettes, noix, pécan,...)
1 bonne cuillère à soupe de vanille (en poudre pour moi)
Pépites de chocolat
Cranberries séchées (ou raisins secs)

1. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine et les fruits à coque
2. Dans un autre saladier, mélanger le miel et l'huile
3. Verser le mélanger miel/huile sur le mélange sec
4. Bien mélanger les ingrédients pour qu'ils s'imprègnent bien
5. Ajouter l'eau et mélanger à nouveau
6. Ajouter la vanille, la cassonade, le chocolat et les cranberries et mélanger à nouveau
7. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson
8. Répartir le mélange sur le papier cuisson en faisant des petits tas
Attention à ne pas faire une couche trop épaisse
9. Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 150°
10. Remuer toutes les 10 minutes. Le mélange doit être bien doré après la cuisson
11. Sortir du four et laisser refroidir (le muesli va durcir en refroidissant)
12. Quand le muesli est froid, l'émietter en +/- gros morceaux et le conserver dans un bocal hermétique

Il est délicieux tel quel ou au petit déjeuner avec du lait ou du yaourt !

Bonne dégustation !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...