jeudi 31 mars 2016

Assiette de la mer

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine, le thème était :


Balade en mer.

Le blog sur lequel j'ai été piocher la recette est La Popotte du clocher.
J'y ai choisi une recette de cassolette de la mer, avec poisson et moules.

Pour ma part, je n'ai pas ajouté les moules et ai fait cette recette simplement avec de l'églefin.
C'était vraiment délicieux !

 500g de filet de poisson
2 échalotes
Persil
Estragon
15cl de vin blanc
20cl de crème fraîche
40g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
Sel
Poivre
1. Rincer et essuyer les filets de poisson
2. Peler et émincer les échalotes
3. Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre et y faire revenir les échalotes
4. Ajouter le vin et laisser réduire 5 minutes
5. Pocher le poisson pendant 5 minutes, puis l'égoutter
6. Y ajouter le reste de beurre
7. Incorporer la cuillère de farine
8. Délayer avec la crème fraîche, en remuant, jusqu'à ébullition
9. Saler et poivrer
10. Hors feu, ajouter les herbes
11. Repartir le poisson dans des ramequins ou dans un plat allant au four et napper de sauce
12. Passer sous le grill du four

Bonne dégustation !

mercredi 30 mars 2016

Félicia Box

Je reviens vers vous aujourd'hui avec un article un peu spécial car il s'agit d'un partenariat.


J'ai été contactée par Angélique qui souhaitait me faire découvrir sa box : Félicia Box.
C'est une box composée de bijoux, rien à voir avec la cuisine donc :)
Mais bon, j'aime les bijoux, j'aime les surprises et c'est une box compatriote (Belgique)!

La Félicia Box veut émerveiller le quotidien de personnes ordinaires, qui font la cuisine tous les jours, qui travaillent,...
En 3 mots : du chic, de la féminité et de l'élégance.

Le principe d'une box est de recevoir tous les mois un colis avec une sélection de produits que vous ne découvrirez qu'à ce moment là, la surprise est donc totale !

Pour la Félicia Box, vous devez choisir un style (argenté, doré, classique, ethnique,...), et une sélection de 1 ou 2 bijoux vous sera envoyée, quelque fois avec un petit plus, comme un foulard.

Vous recevrez une des 8 à 11 boxs contenant toutes des bijoux différents, selon votre style prédéfini !

Je vous laisse découvrir en image la box que j'ai reçue !

Ouverture de l'écrin à effigie de la box et découverte des bijoux et du foulard reçus !

 Hop ! On essaie !




Au niveau des tarifs, la box est très abordable :
- pour 1 mois 33€
- pour 2 mois 60€
- pour 3 mois 90€
- pour 6 mois 175€
- pour 9 mois 260€

Je tiens également à signaler que les frais de port sont GRATUITS !!!

J'espère que vous aurez été conquise autant que je l'ai été par cette chouette box !

Toutes les infos se trouvent sur le site internet : ICI.

Bonne soirée !


Porc au miel et au gingembre

Je participe pour la première fois au défi (encore un !!!) du mois instauré par Flo en Cuisine et dont le thème de ce mois était le riz.

J'ai donc choisi une recette à base de vin de riz, que l'on peut déguster avec du riz en accompagnement.
C'était délicieux et ce sera certainement à refaire souvent !
 300g de porc maigre coupé en tranches
1 cuillère à café de fécule de maïs
1 cuillère à café de gingembre frais haché
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vin de riz
1 cuillère à café de cinq épices en poudre
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
3 oignons verts
1 cuillère à soupe d'eau
Sel
Poivre
Jus de citron
1. Dans un saladier, mettre le porc et saupoudrer de fécule de maïs
2. Ajouter le gingembre, la sauce soja, le miel, le vin de riz, le cinq épices et l'huile de sésame
3. Couvrir et laisser mariner minimum 30 minutes au réfrigérateur
4. Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok
5. Mettre la préparation avec le porc et faire revenir 2 minutes
6. Ajouter les oignons verts émincés, la sauce soja et l'eau
7. Saler et poivrer
8. Servir avec un peu de jus de citron
Bonne dégustation !


Tagliatelle aux pois chiches, aux tomates cerises et au basilic

Ce mois-ci le nouveau thème de Cuisine à thème était:


Et si on se la jouait à l'italienne ?

Pour ce thème, j'ai choisi une recette de pâtes, avec des tomates !
Une alliance classique, qui est sublimée avec le basilic et les pois chiches.

La recette originale provient du blog Piratage Culinaire.
 Pâtes au choix
400g de pois chiche cuits
200g de tomates cerises
2 gousses d'ail
Origan séché
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d'olive
Sel
Poivre
Parmesan
1. Égoutter et rincer les pois chiches, laver et couper en 2 les tomates cerises, peler et émincer l'ail
2. Cuire vos pâtes de façon habituelle, avec du gros sel
3. Les égoutter quand elles sont cuites
4. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les pois chiches pendant 5 minutes
5. Ajouter l'ail, saler et poivrer, et ajouter l'origan ensuite
6. Bien mélanger le tout et ajouter les pâtes
7. Ajouter les tomates cerises et un peu d'huile d'olive si nécessaire
8. Bien mélanger le tout
9. Avant de servir, parsemer de basilic frais et de parmesan

Bon appétit !

lundi 28 mars 2016

Mangue à l'ail

Je prends du retard dans mes publications à cause de cette semaine mouvementée !



Je participe à cette nouvelle édition de la Battle Food, qui a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea, et est un défi culinaire entre passionnés de cuisine (blogueurs et non blogueurs) autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain).
Les recettes sont publiées en même temps (généralement 3 semaines après l'annonce du thème).
Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager et de se creuser les méninges autour du thème du défi.

Cette fois, la marraine est Emilie Sweetness, et le thème était :


J'ai choisi une recette que nous adorons : la mangue à l'ail !
J'ai découvert cette recette dans l'excellent livre de Sonia Ezgulian : Cuisiner, tout simplement.

Cette recette est une pure merveille !


  1 mangue
1 gousse d'ail
1 citron vert
2 pincées de piment d'Espelette
Coriandre fraîche émincée

1. Éplucher et couper la mangue en dés et les mettre dans un saladier
2. Y ajouter le zeste et le jus du citron vert
3. Ainsi que le piment
4. Incorporer la coriandre et l'ail émincé
5. Bien mélanger l'ensemble et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

L'idéal est de préparer cette recette à l'avance pour que la mangue s'imprègne des différents arômes.

Bonne dégustation !


Et voici la liste des participantes :
Emilie Sweetness - Evin sur son nuage - Four seasons journal - You can cook it - Click Cook & Taste! - Envie d'une recette végétarienne? - Celinblog - Mignardises & Cie - Récréacakes - Keskonmangemaman? - Des recettes à Gogo - Pourquoi je grossis - By acb 4 you Fil et croq - Pix'Elle(s) cuisine(nt) - Bistro de Jenna - Les Gourmandises de Ya - Pause Nature - Cookin' Movie - Par amour des bonnes choses - Aurore's Bakery - Elodie's Cooking - Melina & Chocolat - Crème de sucre - Par faim d’arômes - Bleu Combava Food Fun Foto - Cooking & Bon appétit - Miam la cuisine de Cath - Sarah mène sa fraise - Craquounette avenue - Nathy's Folies - I love Cakes - Petite Cuillère et Charentaises - Le blog de Cata - Graine de faim Kely - La Polygraphe - Cook a Life by Maeva -  Les délices de Loulou - Rosenoisettes - Rappelle toi des mets - La médecine passe par la cuisine -Framboises & Bergamote Douceurs Maison - Tangerine zest - Au fil du Thym - Et rond, et rond, petits platapons lalala cuisine - Cuisine 2 sœurs - Cuisine sans gluten et sans lactose Recettes Dukan - Encore un Gateau - Sweety Cook Aussi délicieux qu'un gâteau - Les Cookines - Cooking & co - Je cuisine donc je suis -Eat & Tea La Délicieuserie - Cuisine by Maria - La Patysserie - Mon Bonheur Gourmand Mel en Cuisines -Cooking in June - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Une abeille en cuisine - Rock the Bretzel - Popote et Nature - Karibo Sakafo - Comme une envie de Branchée Popote - Cook'n blog - Vous reprendrez bien un kilo -Zabou s'éclate en cuisine - Cyrielle Gourmandise

dimanche 27 mars 2016

Soupe à l'ail, aux amandes et à la grenade

Ayant été malade, je m'excuse pour le retard de publication de la recette.


Pour cette nouvelle Foodista Challenge, défi culinaire instauré par Stéphanie de Cuisine moi un mouton, le thème choisi par And so we cook était :

La Cuisine Libanaise.

L'annonce de ce thème m'a mise en joie étant donné que nous adorons la cuisine libanaise !

J'ai choisi une recette du livre "La cuisine libanaise" de Salma Hage, bouquin reçu comme cadeau par mes parents et qui nous permettent de découvrir et d'apprécier la cuisine libanaise en la cuisinant nous même !
Cette recette est une soupe, dont le mariage des ingrédients me tentait : de l'ail et de la grenade !

C'était absolument délicieux !
Le goût de la grenade est vraiment léger, mais apporte de la légèreté et de la fraîcheur à l'ensemble du potage.


 1 tête d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon émincé
4 branches de céleri hachées
80g d'amandes blanchies
60cl de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
10cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de graines de grenade
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
Sel
Poivre

1. Couper le somment de la tête d'ail, la peler sans détacher les gousses
2. Placer la tête entière au milieu d'un carré de papier d'aluminium
3. Arroser le tout d'un peu d'huile d'olive et refermer pour faire une papillote
4. Enfourner pour 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 190°, jusqu'à ce que l'ail soit tendre
5. Pendant ce temps, préparer les ingrédients :
- égrainer la grenade
- émincer l'oignon
- hacher les branches de céleri
- blanchir les amandes (1 minutes dans de l'eau bouillante)
6. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et le céleri
7. Les faire revenir à feu doux pendant 5 minutes en remuant le temps qu'ils soient tendres
8. Ajouter les amandes, verser le bouillon et porter à ébullition
9. Sortir l'ail du four et laisser tiédir en ouvrant le papier aluminium
10. Quand l'ail est tiède, sortir les gousses et les écraser dans la casserole
11. Ajouter la feuille de laurier et laisser mijoter le tout 10 minutes
12. Hors feu, retirer la feuille de laurier et mixer la soupe jusqu'à obtenir un mélange homogène
13. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le lait et la crème et refaire chauffer le tout à feu très doux
14. Saler et poivrer
15. Au moment de servir, parsemer d'amandes effilées et de grains de grenade

Bonne dégustation !



Liste des participants :
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vendredi 25 mars 2016

Tztaziki

Je continue mon petit tour du monde en cuisinant pour la paix !

On en a bien besoin...

Cuisiner pour la Paix a été instauré par La Tendresse en Cuisine.

Aujourd'hui, c'est la fête nationale de la Grèce.
Et qui dit Grèce (dans mon cas en tout cas...) dit mezze !
Et qui dit mezze dit tzatziki (entre autre... j'ajouterais volontiers feuilles de vigne, tarama, olives, salade de poulpes,...).

J'ai toujours adoré la Grèce et tout ce qui s'y rapporte (musique, cuisine, culture).
Et avec mes parents, déjà étant petite, nous allions régulièrement sur le marché dominical de ma région acheter des produits grecs à un marchand et nous mangions un mezze improvisé à la maison !

C'est donc tout naturellement que je me suis tournée vers le tzatziki pour cette nouvelle édition de Cuisiner pour la Paix.

Vous savez donc ce que l'on va manger ce soir ;)

 500ml de yaourt à la grecque
1/2 concombre
2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel de mer
Poivre
 1. Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer ses graines à l'aide d'une cuillère
2. Couper le concombre en dés
3. Mettre le concombre dans une passoire et le presser pour en extraire le surplus d'eau
4. Dans un saladier, mettre le yaourt, le concombre, la menthe, l'ail émincé
5. Saler et poivrer et bien mélanger le tout
6. Conserver au frais en attendant la dégustation, ou déguster tout de suite

Bon appétit !

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