mercredi 22 février 2017

Pâtes sauce butternut et graines de courge

A la base, ce devait être un beau gratin de pâtes avec un crumble aux graines...
A la base...
Mais ça c'était sans compter sur moi et ma bêtise...
Au lieu de réserver le crumble, je l'ai mixé avec le reste.
Je m'en suis aperçue bien trop tard (sinon ça ne serait pas marrant ^^) et donc nous nous sommes retrouvés avec une sauce... délicieuse !

Nous avons adoré ce plat de pâtes !!!
C'est d'ailleurs pour ça que je vous en parle, malgré ma bêtise et la photo qui a été faite à l'arrache, vu que cette recette n'aurait pas dû se retrouver sur le blog.

La bêtise a du bon parfois :)

Attention cependant, les quantités données nous auraient permis de nourrir 6 personnes, n'hésitez pas à diviser les proportions sinon vous allez vous retrouver avec énormément de sauce !

La recette originale provient du blog Yeux friands et bouche bée.
Des pâtes au choix (140g de farfalles crues pour nous)
650g de butternut épluchée (ou pas) et coupée en dés
2 gousses d'ail épluchées
3 cuillères à soupe d'huile de coco
125g de haricots blancs cuits
25g de levure maltée en flocons
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de sel
1 à 2 cuillères à café de paprika
1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de vinaigre de pomme
400ml de lait écrémé
65g de graines de tournesol
Un peu d'ail en poudre 
1. Disposer les dés de butternut sur une plaque recouverte de papier cuisson
2. Ajouter les 2 gousses d'ail et l'huile de coco
3. Mettre dans un four préchauffé à 200° 5 minutes le temps que l'huile de coco fonde
4. Bien mélanger le tout pour enrober les dés de butternut d'huile
5. Cuire 20 minutes à 200°
6. Pendant ce temps, dans une pôele, griller à sec les graines de tournesol
7. Verser les graines dans un mixer en y ajoutant les autres ingrédients (sauf les pâtes, of course !)
8. Quand le butternut est tendre, l'ajouter avec l'ail et l'huile de coco dans le blender
9. Blender le tout pour obtenir une sauce onctueuse
10. Rectifier l'assaisonnement si besoin
11. Cuire les pâtes
12. Servir avec les pâtes et la sauce (chaude ou froide, au choix)

Bonne dégustation !

lundi 20 février 2017

Gaufres légères au lait de soja

Quand j'étais petite, il arrivait que l'on se donne rendez-vous chez ma mamy pour faire des repas gaufres.
Bien évidement je garde un excellent souvenir de cette profusion de sucre, sirop et autres sucreries.

Lors de leur dernier passage à la maison, mes parents m'ont apporté un ancien appareil à gaufres.
Ni une ni deux, j'ai eu envie de refaire un repas gaufre !

Pour cela j'ai choisi une recette légère et j'ai utilisé un reste de lait de soja, pour ne pas le gaspiller.

Ce fut un beau voyage dans le temps :)

La recette originale provient du blog Chez Vanda.
Pour +/- 16 gaufres 
350g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
4 œufs
500ml de lait de soja (ou de lait écrémé)
50g de margarine végétale allégée
3 cuillères à café d'édulcorant liquide
2 cuillères à café d'arôme de vanille liquide

1. Dans une casserole, faire tiédir le lait avec la margarine
2. Séparer les blancs et les jaunes d'œufs
3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sel, la farine, l'édulcorant et la levure
4. Ajouter petit à petit le lait tiédi en mélangeant bien le tout
5. Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte
6. Faire chauffer l'appareil à gaufres
7. Mettre une louche de pâte, refermer l'appareil et laisser cuire en surveillant
8. Décoller les gaufres du moule à l'aide d'une fourchette traditionnelle ou d'une fourchette à gaufres
9. Procéder ainsi jusqu'à avoir utilisé toute la pâte
10. Déguster les gaufres chaudes ou froides avec de la pâte à tartiner, du sucre blanc, de la cassonade ou encore du sirop d'érable



Bonne dégustation !

vendredi 17 février 2017

Wok de porc, chanterelles et myrtilles

Voici une recette toute simple et délicieuse dénichée dans le livre "Simplissime, le livre de cuisine light" de JF Mallet, reçu comme cadeau de la part de mes parents à Noël.

J'ai été intriguée par le mélange avec les myrtilles, et finalement c'est assez discret.
Cela reste délicieux, nous l'avons accompagné de riz blanc !

 1 filet mignon de porc dégraissé
300g de chanterelles
1 belle poignée de petits pois (surgelés pour moi)
1 ravier de myrtilles
4 cuillères à soupe de sauce soja
1. Découper le porc en rube
2. Laver les myrtilles
3. Saisir la viande 1 minute dans le wok, saler et poivrer et laisser cuire 1 minutes supplémentaire
4. Ajouter les petits pois, les champignons, les myrtilles et la sauce soja
5. Laisser cuire 3 à 5 minutes

Bonne dégustation !

mercredi 15 février 2017

Salade de bananes de mer

Oui oui, vous avez bien lu !

Alors les bananes de mer sont vendues dans le rayon poissonnerie, par chez nous, mais sont en fait des plantes rampantes succulentes originaires du sud de l'Australie.
Elles sont aussi appelées Carpobrotus rossii ou karkalla.
Cette plante pousse le long des côtes, dans les dunes, et a longtemps été mangée par les aborigènes.
Elle doit son nom de "banane" au fait que, comme nos bananes, sa couleur tire vers le jaune au fur et à mesure.
(Source : Wikipédia)

La recette originale provient du livre de mon partenaire dont je vous ai parlé ICI et est à la base avec des salicornes.
Mon supermarché n'en propose pas à chaque fois, c'est selon ses arrivages, et pas de chance pour moi, cette fois là il n'y avait pas de salicorne.
Je me suis rabattue sur les bananes de mer à cause de leur nom, en me demandant bien le goût que pouvait avoir une banane salée...

Et bien c'est très bon !
C'est un peu comme un concombre, donc ça n'a pas vraiment de goût, mais c'est légèrement salé.
C'est croquant et très agréable à manger.

 150g de salicornes (bananes de mer dans mon cas)
125g de tomates cerises
1/2 échalote
1/2 grenade
1 cuillère à soupe de persil plat haché
Huile d'olive
Mélange de graines
Gomasio (Recette ICI)

1. Rincer et égoutter les algues
2. Laver, rincer et couper en 4 les tomates cerises
3. Peler et émincer l'échalote
4. Récupérer les graines de grenade
5. Dans un saladier, mélanger tous les fruits et légumes, ainsi que l'échalote
6. Agrémenter d'un filet d'huile d'olive, du mélange de graines (quantité à votre convenance) et du gomasio
7. Bien mélanger le tout

Bonne dégustation !

lundi 13 février 2017

Soupe crémeuse de céleri rave

Voici une nouvelle participation à "Cuisinons de Saison", dont la créatrice est Claudine, alias Gut.

Comme l'indique son nom, il faut, à partir d'une liste d'ingrédients donnés sur le blog de Claudine, cuisiner avec des ingrédients de saison !

Je ne joue pas la carte de l'originalité, puisque ma dernière participation à "Cuisinons de Saison", était aussi avec du céleri rave, et dernièrement, j'ai aussi cuisine du céleri rave avec ma recette de gâteau.

Vous allez finir par croire que c'est un légume que j'aime bien :)

Et bien à force de persévérer, je vais bien finir par m'habituer au goût !
D'ailleurs cette soupe était vraiment succulente !


 1kg de céleri rave coupé en morceaux
1 oignon haché
3 gousses d'ail coupées en 4
1 bâton de céleri coupé en rondelles (j'ai également mis les fanes)
1,5 litre d'eau
1 litre de bouillon de poulet
125ml de crème liquide (diluée pour moi)
1 petite botte de cerfeuil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Dans une grande casserole, mettre le céleri rave, l'oignon, l'ail, le céleri, l'eau et le bouillon
2. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes
3. Laisser refroidir 10 minutes
4. Mixer la préparation pour obtenir une soupe lisse
5. Réchauffer la soupe dans la casserole en ajoutant la crème liquide
6. Saler et poivrer
7. Servir avec du cerfeuil et un peu d'huile d'olive sur le dessus

Bonne dégustation

vendredi 10 février 2017

Riz soufflé maison au chocolat

Pour cette nouvelle Battle Food, dont la nouvelle marraine est Graine de Faim Kely, le thème choisi est un thème que j'aime beaucoup puisqu'il s'agit de cuisiner le riz !

Vaste sujet me direz-vous !

En faisant quelques recherches dans mes favoris je suis tombée sur une recette de riz soufflé, et j'ai eu envie d'essayer de le faire moi-même.
Cependant, le riz que j'utilise a tendance à coller après la cuisson, comme le riz japonnais, donc j'ai plutôt eu des petites boules de riz soufflé, plutôt que de beaux grains séparés.
Ca ne change rien au goût, mais visuellement c'est moins joli.

La recette de riz soufflé provient du blog Cook'n'Roll et la recette de barres de riz soufflé chocolatées provient du blog Coupe et Cuit.
Riz au choix (l'équivalent d'un sachet de riz pour moi, soit 125g de riz thaïlandais parfumé au jasmin)
80g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de miel
10g de beurre (salé pour moi)
Cannelle (facultatif)

1. Rincer le riz
2. Cuire le riz à l'eau selon les indications du paquet
3. Laisser refroidir/tiédir
4. Répartir sur une plaque allant au four en écartant les grains les uns des autres le plus possible
5. Enfourner dans un four préchauffé à 100° (150° pour moi) pendant une bonne heure
Au fur et à mesure de la cuisson, les grains de riz seront de plus en plus faciles à détacher les uns des autres
6. Quand le riz est bien sec, le faire frire quelques instants dans de l'huile, en plusieurs fois jusqu'à ce que les grains soient bien dorés
 7. Égoutter sur un papier absorbant



Vous pouvez vous arrêter là, mettre les grains de riz soufflé dans une boîte hermétique pour les conserver.
Mais vous pouvez aussi continuer et les enrober de chocolat :)

8. A feu doux, faire fondre le beurre, le chocolat et le miel
9. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la cannelle à ce moment
10. Dans un saladier, mélanger le mélange fondu avec les grains de riz soufflé
11. Bien mélanger pour enrober un maximum les grains
12. Dans un plat allant au four, disposer une feuille de papier sulfurisé
13. Verser le mélange dessus et aplatir avec le dos d'une cuillère
14. Réserver au frais pendant minimum 1 heure
15. Découper les barres avant de les déguster !


Les autres participations sont :
Graine de faim kely (Lova) - Bistro de Jenna (Jenna) - Cook A Life! by Maeva (Maeva) - Mel en Cuisine (Mel) - Karibo Sakafo! (Patou) - Pourquoi je grossis (Nath) - Vite fait...bien cuisiné (Émeline) - By acb 4 you (Annie) - I am Hungry (Valentine) - Chachou à la crème (Chachou) - Des Recettes à Gogo (Gordana) - La Clochette Bleue (Gaëlle) - Les Placards de Lise (Lise) - Ma cuisine à moi (Nicolas le cuisinier) - La table de Clara (Emau) - Le Repaire des Ventres Faims (Léa) - Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) - Par faim d'arôme (Chloé) - Keskonmangemaman (Hélène) - thegarden-of-delights (Justin) - Chaud Patate (Lina) - Tout Simplement Fait Maison (Dyen) - Une cuisine pour Voozenoo (Nath) - 1,2,3...Dégustez (Valérie) - Grain de sel et gourmandise (Martine) - Double Portion (Laure et Mélanie) - Les p'tits plats de Béa (Béa) - Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) - Craquounette avenue (Craquounette) - Le blog de Cata (Catalina) - J'ai toujours aimé le jaune moutarde (Calinhorely) - Les Gourmandises de Sandrine (Sandrine) - Boeuf Karotte (Caroline) - Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) - Bretonne à tout prix (Laure) - La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) - Tiny Paper Blog (Émeline) - Nathy's Folies (Nathy) - Le bolg culinaire pause-nature (Christine) - Laetycuisine (Laety) - Et rond, et rond, petits Platapons (Cécile) - The Flying Flour (Marion) - Oh, la gourmande...(Delphine) - Mélina & Chocolat (Mélina) - Ramène la popotte (Carole) - Une Maman Puissance 4 (Duvivier) - Encore un gâteau (Sandra) -
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